Schokoladentorte mit Guiness

Backofen vorheizen auf 175 º C Ober- und Unterhitze

Springbackform mit Butter einfetten, mehlen und auf den Boden Backpapier legen

Zubereitung Biskuit

• 200 ml. Guinessbier und 200 gr. Butter in einem Kochtopf zusammen zum schmelzen bringen, beiseite stellen und abkühlen lassen, bis es nur noch lauwarm ist. In der Zwischenzeit
  
• 2 Eiweiss steifschlagen, beiseite stellen
• 2 Eigelb mit
• 1/2 TL Vanillemark und
• 175 gr. Zucker mit der KitchenAid oder Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller ist
  
• Dann das geschlagene Eiweiss mit einem Schneebesen darunter mischen und
• das lauwarme Guinessbier mit der Butter hinzufügen, mindestens 2-3 Minuten weiter schlagen
• Nun 100 gr. Mehl
• 100 gr. gemahlene Mandeln
• 70 gr. Kakao mit
• 1 Päckchen Backpulver gut vermischen und alles durch ein Sieb streichen (damit keine Klumpen im Teig entstehen) und in die Eimasse geben
• Jetzt wieder mindestens 2-3 Minuten weiterschlagen, bis die Masse fester wird und eine fast Puddingartige, bzw. cremige Konsistenz erreicht hat
  
• Die Masse in die vorbereitete Backform geben und
  
• in den Backofen auf die zweitunterste Schiene schieben
• bei 175 º C 40-45 Minuten backen (mit einem langen Holzstab in den Kuchen stechen; bleibt noch Teig am Holzstab hängen, den Kuchen noch ein paar Minuten weiter backen. Ist der Holzstab ohne Teig, ist der Kuchen fertig)
• Die Backform aus dem Ofen nehmen, den Rand, wenn nötig, mit einem Messer lösen und 5 Minuten in der Form auskühlen lassen.
• Den Springrand entfernen, den Kuchen umdrehen, das Backpapier abziehen und den Kuchen komplett abkühlen lassen
  
• Wenn der Kuchen abgekühlt ist, ihn in der Mitte einmal teilen:
• Hierfür den Rand rundherum einmal mit einem Messer 1 cm einritzen
  
• Dann einen langen Bindfaden in den eingeritzten Rand legen, überkreuzen und an beiden Enden gleichzeitig fest ziehen, bis er durch den Teig "schneidet"
  
• Den Faden entfernen und den oberen Teigdeckel abheben
  

Zubereitung Füllung

• 200 gr. Sahne fast steif schlagen
• 100 gr. Puderzucker hinzufügen, kurz weiterschlagen, bis der Zucker sich mit der Sahne vermischt hat, beiseite stellen.
• In einer separaten Schüssel:
• 300 gr. Mascarpone mit
• 100 gr. Frischkäse
• 50 gr. Puderzucker
• gut verrühren, dass eine cremige Masse entsteht
• Jetzt die Sahne mit einem Schneebesen unterheben und beiseite stellen.
  
• 6 EL Nutella auf den unteren Kuchenboden geben, darauf die Hälfte der Mascarponecreme geben, den oberen Biskuitboden darauf legen
  
• Auf den oberen Biskuitboden nun die restliche Mascarponecreme geben und leicht verstreichen, dass ein schönes Muster entsteht.
  
• Mit ein paar Schokoladenflocken, Erdbeeren und Kakaopulver bestäuben
  
• Die Torte, wenn sie nicht sofort gegessen wird, im Kühlschrank aufbewahren