Brownies statt Schokoladenkuchen? Warum nicht.. Hier ein weiteres meiner Rezepte für die Naschkatzen
Brownies mit Walnuss
Schokoladige Brownies mit Walnüssen und Schokoladenstücken; durch die Mehl-Mandelmischung sind sie locker, fluffig und trotzdem saftig
Kochutensilien
- KitchenAid oder
- Handmixer
- Quadratische Kuchenbackform (20 x 30 cm)
- Backpapier
Zutaten
Backofen auf 170º C vorheizen, Ober- und Unterhitze
Backform einfetten und innen mit Backpapier verkleiden
Zutaten
- 100 gr. weiche Butter
- 100 gr. weisser Zucker
- 40 gr. brauner Zucker
- 40 gr. reines Kakaopulver
- 1/2 TL Vanillemark
- 3 Eier
- 50 gr. Mehl
- 50 gr. gemahlene Mandeln
- 1/2 Päckchen Backpulver durch ein Teesieb streichen, sodass keine Klumpen entstehen
- 40 gr. Walnüsse, gehackt
- 200 gr. dunkle Schokolade, gehackt
Anleitungen
Zubereitung
- 100 gr. weiche Butter
- 100 gr. weissen Zucker
- 40 gr. braunen Zucker
- 40 gr. Kakaopulver
- 1/2 TL Vanillemark und
- 3 Eier
- Alles zusammen mit der KitchenAid oder dem Handmixer cremig rühren, beiseite stellen. Dann
- 50 gr. Mehl
- 50 gr. gemahlene Mandeln und
- 1/2 Päckchen Backpulver
- gut vermischen und unter die Kakaocreme rühren
- 200 gr. gehackte dunkle Schokolade und
- 40 gr. Walnüsse gut mit dem Teiglöffel unter den Teig mischen und
- in die vorbereitete Backform streichen. Der Teig sollte ca. 2-3 cm hoch sein
- Bei 170º C auf der zweituntersten Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Unbedingt den Stäbchentest machen (langes Holzstäbchen in den Teig stecken, es sollte etwas Teig an dem Stäbchen kleben bleiben, denn sonst sind die Brownies zu trocken). Nun den Backofen ausstellen, die Form noch 2 Minuten in dem Backofen lassen und herausnehmen.
- Noch 2 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und abkühlen lassen, in kleine quadratische Stücke schneiden und evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notizen
Brownies sind sehr schokoladig und irgendwie einfach unwiderstehlich. Wer keine Walnüsse mag, lässt sie einfach weg. Wir geniessen sie manchmal mit etwas geschlagener, frischer Sahne, warmer Vanillesosse und warmen Kirschen (unbedingt probieren…) oder einer Kugel Vanilleeis!
