In Spanien sind die Muffins eher unter dem Namen „Magdalenas“ bekannt, aber mindestens genauso fluffig und passend zu einem Café con leche (Milchkaffee) am Morgen…
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Tomate frito „passierte Tomatensosse“
Diese passierte Tomatensosse findet ihren Platz in vielen mallorquinischen Gerichten, manchmal verfeinert sie auch einfach nur eine Tomatensosse, oder kommt auf hausgemachte Pizza. Sie ist sehr vielfältig zu verwenden. Hier das Rezept
Tumbet mallorquinischer Gemüseauflauf
Tumbet ist ein vegetarischer Gemüseauflauf, der dem französischem Ratatouille sehr ähnelt. Auf Mallorca essen wir diesen Auflauf zu Fisch oder auch Fleisch, oder einfach nur solo.
Linsensuppe
Zwar ist hier auf Mallorca der Herbst noch nicht so richtig angekommen, aber wir hatten mal wieder Lust auf Linsensuppe. Wir kochen die Linsen immer vegetarisch. Wer mag, kann natürlich Fleisch hinzufügen, z.B. Cabanossi oder ähnliches.
Weisse Bohnensuppe
Wenn der Herbst an der Tür klopft, ist Suppenzeit! Hier unsere weisse Bohnensuppe
Nudeln mit Tomaten-Thunfischsosse
Gerade wenn wir einmal nicht soviel Zeit zum Kochen haben, dann sind doch Nudeln mit Tomatensosse perfekt. Während das Nudelwasser kocht, bereite ich die Zutaten für die Sosse vor und wenn die Nudeln anfangen zu kochen, wird auch die Sosse fertig.